Meny
Mixa samman ingredienserna till fläsksmeten väl.
Mixa ingredienserna till potatiskrämen. Använd en glasskopa i önskvärd storlek, mindre om du vill göra delikatesskroppkakor. Skopa upp potatisblandningen och skrapa av överflödet. Gör ett hål i mitten med fingret och spritsa i fyllningen. Klicka ut bollen på ett bleck och fortsätt tills smeten är slut. Grädda i kombiläge 60% ånga 40% värme 105 grader cirka 10-12 minuter. Kyl ner och styckfrys gärna.
Fläsk
2 kg skinkpuré
1,5 l helägg
3 msk röd livsmedelsfärg
1 msk collorit
2,5 msk salt
2 krm malen svart eller
vitpeppar
4 tsk liquid smoke
1,5 dl skinkbuljong
2 dl thickn´up
1,5 dl lökpulver
4 tsk malen kryddpeppar
Potatis
6 l pressad eller mald potatis
6 msk salt
2 l helägg
Energi kcal: 115,64
Protein (g): 7,6
Fett (g): 5,22
Kolhydrater (g): 9,1
Hemsida & Design av Intendit Webbyrå