Tina purén i en hög kantin. Lägg i ägg, salt och eventuellt livsmedelsfärg. Mixa ihop allt med en mixerstav.
Fördela i formarna med hjälp av en kanna eller såsportionerare som du ställt på bleck. Grädda i kombiläge 60% ånga 40% 105 grader värme i cirka 10-12 minuter (förutom ärtskida 6 min, singelmorot och minimajs 8 min). Känn på grönsaken, den skall studsa tillbaka.
Kyl ner och frys formarna innan du trycker ut grönsakerna.
2 kg valfri grönsakspuré
2 msk salt
1,5 l helägg (förutom ärtor 1,75 l)
Eventuellt 1 msk livsmedelsfärg om du vill förstärka färgen på grönsaken.
Energi kcal: 81,93
Protein (g): 6,23
Fett (g): 4,34
Kolhydrater (g): 4,8