Tina purén i en hög kantin. Lägg i ägg, salt och eventuellt livsmedelsfärg. Mixa ihop allt med en mixerstav. Tillsätt därefter thick ́n up och mixa väl. Häll upp i formar eller om du skall spritsa häller du i en burk thickn ́up och mixar väl. Låt svälla i minst 15 min.

Formar: fördela i formarna med hjälp av en kanna eller såsportionerare som du ställt på bleck. Grädda i kombiläge 60% ånga 40% 105 grader värme i cirka 10-12 minuter. Känn på grönsaken, den skall studsa tillbaka.

Spritsa: Lägg smeten i en spritspåse med valfri tyll. Spritsa i valfri form på smörpapper (tips är och spraya blecket lite lätt så pappret klistrar fast och inte glider när du spritsar). Tänk på att sänka fläkten till minimum om du spritsar små saker. Annars blåser dom iväg i ugnen. Samma värme/ tid som ovan.

Kyl ner och frys formarna innan du trycker ut grönsakerna. Frys även det du spritsat och förvara i fryslådor.