Mixa ingredienserna till katrinplommonsmeten väl och låt svälla i minst 30 minuter. Skopa upp i en spritspåse. Klipp ett hål i påsen som är lagom stort (det skall vara cirka 3 cm i omkrets), spritsa ut cirka 20-30 cm långa ”pinnar”. Frys dem cirka 2 timmar eller tills dem stelnat. 

Mixa alla ingredienser till fläsk smeten. Dra ut plastfolie, klicka ut 4-5 rejäla skopor av fläsk smeten mitt i. Tryck i den frysta pinnen i mitten och skopa försiktigt upp runtom så det täcker. Rulla därefter ihop till en tjock korv och vik in kanterna. Grädda i kombiläge 60% ånga och 40% värme i 105 grader cirka 75 minuter eller 80 grader innertemperatur. Kyl ner och klipp därefter upp plastfolien försiktigt. Häll lite collorit i handen och massera in försiktigt runtom. Frys i cirka 45 minuter. Ta ut och skär därefter lagom tjocka skivor.