Mixa samman alla ingredienserna väl. Klä en brödform eller 1/4 bleck med plastfolie. Spraya eller pensla med fett på plastfolien. Häll i smet till knappt hälften av formen. Lägg en sked under kanten på formen så den lutar. Det skall ligga smet högre på den ena sidan vilket gör att när den är gräddad och du plockar ur den så skall den likna en laxfilé.

Grädda i kombiläge 60% ånga och 40% värme 105 grader i cirka 30 minuter. Innertemperaturen skall var 80 grader i tjockaste delen. Kyl ner och plocka försiktigt upp filén med plasten och lägg på en skärbräda. Dra försiktigt bort plasten så inte filén går sönder. Skär i portionsbitar.

Tips: Häll torkad dill ovanpå laxfilén eller annan smaksättning. För rökt lax så häller du i 2 tsk liquid smoke i smeten.