Mixa samman alla ingredienser till kycklingsmeten. Spraya gratängformen och häll i cirka 1,2 dl kycklingsmet. Förgrädda i kombiläge 60% ånga och 40% värme 105 grader i cirka 12 minuter.
Mixa samman alla ingredienser till duchessen. Häll i en spritspåse. Blanda alla ingredienser till ananaskrämen. Ta ut kycklingformarna ur ugnen och spritsa duchessen runt kanten. Klicka ananaskrämen i mitten på varje gratäng och grädda i 200 grader i cirka 3-5 minuter tills potatisen blivit lite gyllene på toppen.
Kyckling
2 kg kycklingpuré
1,5 l helägg
0,5 dl hönsbuljong
1 dl thickn´up
Ananaskräm
1 kg ananaspuré
1 dl ostcrème
1 dl grädde
mixad dragon
Duchesse
6 l mald eller
pressad potatis
2 l helägg
2 msk salt
1 dl flytande smör
Energi kcal: 112,62
Protein (g): 6,83
Fett (g): 5,57
Kolhydrater (g): 8,47