Mixa ihop alla ingredienser med mixerstav. Häll smeten i formen. Grädda i kombiläge 60% ånga 40% värme 105 grader i cirka 45 minuter eller tills innertemperaturen är 80 grader.
Om du vill spritsa korven så häller du i en burk thickn´up och mixar väl. Låt smeten svälla i minst 15 minuter eller mer. Häll därefter smeten i en spritspåse och spritsa på plastfolie. Rulla ihop som en smällkaramell och vik in ytterkanterna. Grädda som ovan.
2 kg skinkpuré
1,5 dl skinkbuljong (pulver)
2 tsk liquid smoke
2 msk salt
1 tsk vitpeppar
1 dl lökpulver
1 msk paprikapulver
2 tsk malen muskot
1 msk collorit
6 msk röd livsmedelsfärg
1,5 l helägg
2 dl thickn´up
Energi kcal: 131,18
Protein (g): 10,78
Fett (g): 7,9
Kolhydrater (g): 4,07