Mixa samman alla ingredienser till laxfyllningen och låt svälla i minst 15 minuter. Ta en spritspåse och fyll den med smeten. Sätt en klämma högst upp så det inte rinner ut. Vänta med att klippa ett hål tills det är dags och fylla crêpesen.

Blanda alla ingredienser till crêpesmeten och låt svälla minst 15 minuter. Smeten skall vara tjockare än vanlig pannkaksmet. Ställ in stekbordet på 1:an eller använd en stekpanna. Använd rikligt med matfett/olja. Häll ut lagom stora ”pannkakor” och grädda, vänd försiktigt och fortsätt grädda sakta. Ta upp ”pannkakan” och lägg på bleck. Fyll nu med lax/räk fyllningen och rulla ihop. Ringla gärna lite ostcrème över och grädda i kombiläge 50% ånga 50% värme 105 grader i cirka 10 minuter. Ändra sedan till 200 grader värme och grädda ytterligare i cirka 3-5 minuter så osten blir lite gyllene. Servera med en kall sås i valfri smak.